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Cata con L’Inspiration Bistro (Sevilla)

Con ni siquiera un año desde su nacimiento, el 9 de diciembre para ser exactos, L’Inspiration Bistro situado en el barrio de Felipe II a conquistado a muchos paladares exigentes. Al mando de la cocina tenemos a Sergio y Pablo quienes además de ponerle sabor a la vida le ponen pasión y al final eso
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Cata de Formación con Fargo

Tod@s los que nos seguís un poco sabéis de sobra nuestra admiración y amistad que nos une a este genial restaurante ecológico y a su propietario Yann. No sólo por el gran conocimiento sobre vinos que tiene, él nos podría dar formación a nosotros sin problemas, sino por su atrevida pero fantástica apuesta que hizo
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Nos vestimos de “blanco” con De Re Coquinaria

  Bajo el nombre del primer recetario encontrado que data de la época romana donde el protagonista absoluto era el valor de la materia prima tenemos De Re Coquinaria. Un Gastro-Gourmet situado en Tomares, en el Aljarafe, dirigido por Luis quien no sólo es el propietario sino que es un apasionado y gran conocedor del mundo
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Cata con el equipo de ConTenedor (Sevilla)

  Ayer en la mañana tuvimos casi al completo al equipo de ConTenedor, un restaurante Slow Food. Y much@s os preguntaréis, qué significa slow food??  Estas son algunas cosas que nos garantiza: Reducción de las emisiones de CO2 a la atmósfera producidas por el transporte de alimentos. Divulga las cualidades y el valor de los alimentos incluidos
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Porque la lucha, la constancia y la ilusión tienen que llevar al éxito le auguramos un gran futuro a Juan Antonio y su equipo. Ayer tuvimos la oportunidad de disfrutar con ellos casi 3 horas de aprendizaje, anécdotas, conversaciones y por supuesto buenos vinos… Pero os vamos a contar un poco primero de dónde nace
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Cata con Al Solito Posto (La Alameda)

Conocéis Al Solito Posto? No?? Pues es el momento de hacerlo 🙂 Al Solito Posto se encuentra en la Alameda de Hércules, un sitio donde crece a pasos agigantados el buen gusto y la evolución de la gastronomía. Para los que no conozcan este restaurante a priori se enfocó como un italiano puro y duro
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Sal Gorda ( La Alfalfa, Sevilla)

  Sí, es verdad que no podemos ser muy imparciales en este post porque no sólo se trata de un cliente, muy buen cliente, de restauración en este caso hay tanto admiración como amistad. Pero no podíamos dejar pasar la oportunidad después de casi un mes de hablar del nuevo proyecto de los dueños de
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Flaca Tapas (Alcalá de Guadaira)

  Una de los momentos en los que más disfrutamos de nuestro trabajo es cuando damos formación a personal de sala y en esta ocasión aprovechamos que el personal de Flaca Tapas estaba de vacaciones para estar una mañana con ellos. Valoramos mucho cuando los propietarios son los que más interés ponen en que su personal
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Tercer aniversario de Elscaparate (Dos Hermanas)

No podíamos dejar pasar la oportunidad de felicitar desde aquí a Elscaparate por su tercer aniversario y por “recrearnos” durante todo este tiempo con su cocina y por supuesto sus buenos vinos. Hemos trabajado con Jesús, chef y propietario, desde el primer día, hemos vivido su evolución, su madurez, sus bajos y altos y nos
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Abacería El Claustro (Carmona)

  Ya teníamos ganas de presentaros una tienda-abacería que abrió sus puertas hace escaso un mes en un sitio tan emblemático como el antiguo Mercado de Abastos de Carmona. Antonio, el dueño y gerente, se puso en contacto con nosotros para contarnos su proyecto: Abrir un negocio donde los amantes de vinos de su pueblo
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8 patas “GastroMar”

Hace ya dos meses que tuvimos a Tharsis con su proyecto en el horno… Darle la vuelta a un negocio que ya tenía funcionando y convertirlo en un “GastroMar” en lo cual él se sentía mucho más identificado. Por cierto nos encanta el concepto “GastroMar”… Mola!! Horas y horas buscando el estilo de cocina que
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La paella de Sevilla

Por fin podemos colgar este post el cual teníamos desde hace meses ya que Marta y su hermano se pusieron en contacto con nosotros cuando La paella de Sevilla era todavía un proyecto. Hoy es ya una realidad y un sueño cumplido y nosotros que teníamos el secreto guardado ya podemos contaros que la inquietud
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Sevruga (Coria del Río, Sevilla)

Empezamos la semana con fuerzas compartiendo un rato genial con Pepín e Irene del restaurante Sevruga en Coria del Río, es donde el equipo de Delatierra celebramos el año pasado la comida de navidad y tenemos que decir que fue de 10. Querían cambiar la carta de vinos ahora en la temporada que se inicia
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Momentos…(Castilleja de Guzman, Sevilla)

  Esta mañana hemos tenido la oportunidad de hablar con Javier del restaurante Momentos en Castilleja de Guzman con el único propósito de asesorarle aunque llevamos juntos desde el inicio ya casi un año pero siempre quiere ofrecer vinos diferentes. Es una persona amante de la hostelería desde que prácticamente tiene uso de razón, de
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En la tarde de ayer recibimos en nuestra tienda Delatierra Nirio al personal de sala de dos restaurantes de la zona de Nervión con la única intención que aprender. Ya sabéis la predilección que tenemos por las personas que sacan horas de su escaso tiempo libre para ser un poquito mejores en su trabajo. Chapó
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Cata en Elscaparate (Dos Hermanas)

  Ayer estuvimos presentando las nuevas incorporaciones que ya os contamos de cuando vino Juan para Elscaparate. El sitio es ideal y la compañía perfecta. Eran un grupo de 12 amigos más que clientes, el ambiente invitaba a disfrutar y así lo hicimos. Catamos Marcelo 2013 un albariño con vestimenta moderna pero sin olvidar la
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Almenta (Bollullos del Condado, Huelva)

Ayer se puso en contacto con nosotros Jose quien nos encontró a través de nuestra web, cosa que nos encanta ya que le estamos poniendo mucho cariño para que sea un sitio cercano y nuestra via de transmitiros nuestra pasión por el mundo del vino. A Jose le llamó la atención nuestra selección de vinos
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Fargo y ConTenedor

Esta mañana hemos tenido el lujo de catar con Yan y Emmamnuel de Fargo y Ricardo de El ConTenedor, dos de los sitios con más proyección de Sevilla. Fargo lleva sólo 3 meses en activo pero Yan que es el propietario y un poco de todo( Sala, cocina, vinos, catador de postres…) apostó por una
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La azotea (Mateos Gago, Zaragoza, Jesús del Gran Poder)

  Cocina de altura, es la frase que podemos ver en su web pero nosotros le vamos a añadir: “Personal de sala de altura” Esta mañana hemos tenido el placer de catar con Dani (La Azotea de Jesús del Gran Poder) y Elena (La Azotea de Mateos Gago) que venían con ganas de encontrar vinos
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La Mar de Fresquita (C/ San Eloy)

Esta mañana hemos tenido con nostros a Pedro, el propietario de la cervecería La Mar de Fresquita. Situada en el centro de Sevilla en la famosa calle San Eloy no sólo se puede degustar un marisco impresionante sino tomar buenos vinos  dejandonos asesorar por un amante de este mundo como lo es Pedro. A pesar
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Elscaparate Tapas (Dos Hermanas)

  Esta mañana hemos tenido con nosotros a Juan que forma parte del personal de sala de un sitio que os recomendamos a tod@s, Elscaparate en Dos Hermanas. Ya sabéis que nos encanta compartir con el personal de los restaurantes nuestra manera de vivir el vino pero más nos gusta las personas inquietas y entusiastas
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Como ya adelantamos en nuestro vino de la semana Predicador blanco 2011 habíamos vivido en primera persona las reacciones de las tres personas que vinieron a la cata de formación que dimos este viernes pasado personalizada para el nuevo restaurante La casa del estanque. Situado en el Paseo de las delicias junto al Pabellón de
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