Blog Delatierra

 

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Porque no todo es ponerle magia a los fogones, José ya lo hace desde hace mucho, hay que ponerle magia a todo el conjunto por eso hoy hemos tenido al personal de sala de Almenta en una cata de formación. Tal como lo describe José, propietario y chef, lo que más le llena es la “cultura fresca” su cocina está llena de creatividad, de desparpajo, de conocimiento y sobretodo de pasión, es un auténtico enamorado de la cocina y de su tierra. Aunque muchos le dijeran que se aventurara en otros sitios entre ellos aquí en la capital, él necesitaba el sentir de su pueblo, llevar sus pensamientos y su personalidad en forma de tapas que podríamos probar en grandes restaurantes con mucho reconocimiento a su localidad, Bollullos del Condado.

En Almenta encontramos la fusión de la cocina actual, creativa, llena de color y sabor con la gran materia prima que tenemos en nuestra tierra y como una imagen vale más que mil palabras ahí tenéis 🙂 :

 

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Lagarto de Bellota,Patata asada al Romero y una salsa de Turrón y Torta del Casar.

Pulpo de Huelva, puré de Coliflor y Coco con perlas de Algas, Mandarina y Sal de Pimentón.

Alcauciles a la plancha, Pancetita Ibérica, jugo de Galeras y una crema de Membrillo con Jengibre

Porque no sólo hay que tener cocina de altura, el personal de sala quiere no quedarse atrás, Jessica y Antonio son inquietos, con ganas y hemos echado una mañana aprendiendo, catando y disfrutando. No hay que saber todo lo técnico para vender un vino y más los que tenemos en Delatierra que son vinos con alma. Hay que saber aconsejar, maridar y sobretodo hay que enamorase de lo que cada uno hace y de su trabajo, así es la mejor manera de llegar al comensal y a cualquiera.

Como siempre desde aquí dar las gracias a José y por supuesto a Jessica y Antonio porque desprendéis amor por vuestro trabajo y eso se agradece. Podéis localizarlo en la Calle Sata Bárbara, 65 Bollullos del Condado, Huelva, la experiencia merece la pena.

 

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